Коптильні та мангали Smoke House

Добрий день!
Пропоную коптильні для гарячого копчення та димогенератори для холодного копчення ТМ Smoke House.
Для виробництва використовуємо якісні матеріали та сучасне обладнання.
Конструкція коптилень Smoke House вивірена і продумана з урахуванням найдрібніших деталей. В основі виробів сталь, товщиною 1,5 мм. Гідрозатвор і штуцер на кришці для підключення через трубку до витяжки чи виведення у вікно, дозволяє коптити будь-які продукти в умовах квартири, не побоюючись стороннього запаху.
У комплектації кожної коптильні є:
2 решітки для розкладки продуктів;
піддон для збору рідини.
За бажанням можна доповнити пристроєм для підвішування продуктів.
Кожен покупець коптилень отримує приємні та корисні подарунки для простого та зручного копчення.

Скільки необхідно часу для копчення різних продуктів
⠀
приготування риби
Слід вибирати нежирну рибу, оскільки висока температура призводить до витоплювання жиру з тушки і втрати смаку. Час копчення риби в коптильні холодного копчення залежить від сорту, технології засолювання і підготовки тушки. Зазвичай процес триває від 35-40 хвилин до 1,5-2 годин.
Тонкощі приготування домашнього м'яса
Закопчений в домашніх умови свинина за смаком нагадує магазинну буженину. Однак режим впливу високих температур можна використовувати і для яловичини (краще телятини) і баранини. Час приготування м'яса в коптильні гарячого копчення визначається його жирністю, сортом і навіть віком забитої тварини. Під час приготування свинини слід вибирати нежирні частини туші. При цьому для повної готовності сала (по типу угорського шпику) потрібно багато часу, що пов'язано із особливим температурним режимом. Приблизний час 2-3 години.
Домашня птиця
Час копчення курки в коптильні залежить від способу попередньої підготовки тушки. Якщо стегенця після маринування проварити 2-3 хвилини, то дим додасть м'ясу золотисто-коричневий колір за 7 хвилин. Час приготування тільки з попередніми маринуванням займає 35-40 хвилин і залежить від віку птиці та розміру тушки.

А мне очень понравилась cropper.com.ua/universalnaja-koptilnja-trojan вот такая универсальная коптильня горячего копчения "Троян". Специально заказывал ее на сайте интернет-магазина "Кроппер". Вы себе не представляете насколько вкусной получается скумбрия. Это у нас уже стало традиционным блюдом на всех торжествах.

Матеріал для генерації диму
⠀
Для утворення диму застосовують деревину, яка не виділяє при згорянні шкідливі речовини. Це може бути дрібна тріска, тирса, брикети або стружка. У магазинах продаються пакети з тріскою різних порід дерев. Найбільше застосовують вільху і ялівець. Також можна використовувати горобину, ліщина, осику, яблуню, клен, дуб, ясен, березу. Кожна порода створює свій аромат. Деякі гурмани створюють суміші своїми руками.
⠀
Риба: груша, вільха, бук, граб, черешня, персик, слива.
Курка: яблуня, вишня, абрикос, вільха, бук, дуб, черешня, клен, осика, персик, виноград.
Свинина: яблуня, вишня, абрикос, вільха, бук, дуб, черешня, осика, виноград.
Яловичина: груша, вишня, абрикос, вільха, граб, клен, черешня, слива, виноград.
Баранина: груша, абрикос, вільха, граб, осика, черешня, слива.
Овочі: бук, персик.
Сир: вільха, бук, черешня, персик, чорна смородина.

Ознайомитись із асортиментом коптилень для гарячего копчення можна на сайті виробника
https://smokehouse.ua/koptilni/goryachego_kopcheniya/
або на https://koptim.com.ua/g6582690-koptilni-goryachego-kopcheniya